Arrosto di Vitello, freddo

Come prima ricetta, Post-it ha scelto un piatto semplice, adatto anche alle calde giornate estive.

INGREDIENTI per quattro persone:

- 7 etti di lombata

- due bicchieri di vino bianco secco

- una carota

- un peperone

- rosmarino, timo, salvia (a piacere)

- uno spicchio d'aglio

- olio extravergine d'oliva

- sale

- peperoncino

COME PREPARLO?

Far soffriggere l'aglio con olio e peroncino. Aggiungere la carne con sale, erbe e un bicchiere di vino bianco e far cuocere per una buona mezz'ora a fuoco medio.

Spellare carota e peperone dopo averli lavati, tagliare a dadini e aggiungere in pentola, continuando la cottura per un'altra mezz'ora (aggiungendo il resto del vino man mano che la carne si asciuga).

Una volta cotto, lasciare l'arrosto a raffreddare con il suo brodo.

Tagliare a freddo e servire a piacere.

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